要说到兰州牛肉面，那在全国各地可是大名鼎鼎本+地+生+活+网。面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫好，就连外国人吃了也称赞不绝。可是，有人说蓬灰会影响到人们的身体健康本地生活网www.bdsh5.com。所以，我今天不说牛肉面的美味，也不说牛肉面馆的生意，只想跟大家聊聊制做牛肉面时添加的蓬灰到底对我们的身体有没有危害？
蓬灰是一种植物的提取物，虽然名字像石灰，但是本身是天然的，就是俗称的草灰，做皮蛋什么的包在外面的就是草灰。
拉面剂（蓬灰）是兰州大学研制的食品添加剂，它是传统的拉面剂的优良的替代品，完全克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高,生产过程容易破坏环境的缺点，经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通了国家卫生部的审核，是一种安全卫生的新一代的食品添加剂b.d.s.h.5.c.o.m。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了本_地_生_活_网。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。
西北传统名吃兰州牛肉面，就是利用蓬灰对面粉中的淀粉进行作用，使面粉中的淀粉成为变性淀粉，改善面团的柔软性、延展性，增加面条的筋度和弹性，使牛肉面的面条吃起来爽滑筋道、富有弹性、口感好而且不混汤，这种源于一百多年前清朝民间创造的美食原来巧妙的契合了现代食品科技本_地_生_活_网。
而且，如果蓬灰真的对人体健康有危害，相信兰州牛肉面也已经被国家禁止了，兰州牛肉面更不可能走向世界。
因此，兰州牛肉面里添加的蓬灰是不存在危害人体健康这一说的bdsh5.com。喜欢美食的朋友们可以放心大胆的品尝兰州牛肉面，也可以利用闲暇之余学习兰州牛肉面技术，利用它挖掘自己人生中的第一桶金。
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